I PROTAGONISTI DEL FESTIVAL
Carlo Catani
Dopo nove anni di lavoro in banca decide di trasformare la sua passione enogastromica in lavoro. Gestisce un ristorante, partecipa alla creazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che poi dirige per cinque anni.
Oggi organizza la rassegna Cinemadivino, collabora con l’associazione Chef to Chef, si occupa delle tematiche legate alla sostenibilità di Gayagelatolab, è consulente di diverse aziende e ideatore di eventi enogastronomici.
Fondatore della rete Tempi di recupero, nel 2022, insieme a Carlo Petrini, è autore di Il chilometro consapevole, definire la sostenibilità a partire dalla tavola, edito da Slow Food Editore.